臺(tái)灣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力在世界上高居第六位。其休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展起步比較早，質(zhì)量比較高，現(xiàn)已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，并取得了良好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。休閑農(nóng)業(yè)是臺(tái)灣農(nóng)業(yè)成功轉(zhuǎn)型的范例?，F(xiàn)如今國(guó)內(nèi)投資休閑農(nóng)業(yè)的人士越來越多，而大部分人士在做之前或在經(jīng)營(yíng)的中途都會(huì)紛紛選擇參加一次或多次臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)考察的項(xiàng)目或活動(dòng)。臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)為何如此出名，到底好在哪里？透過臺(tái)灣的5個(gè)經(jīng)典休閑農(nóng)莊，我們一起探尋臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展秘訣。

宜蘭、南投、苗栗是臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)密集的區(qū)域，也是臺(tái)灣都市人短程休閑的好去處。臺(tái)灣的農(nóng)場(chǎng)雖有很多，但絕不千篇一律，而是家家都富有特色，雖都是農(nóng)業(yè)的領(lǐng)域，但各有各的主題特色。這或許就是大陸休閑農(nóng)業(yè)者去考察學(xué)習(xí)的原因。

臺(tái)灣休閑農(nóng)莊有一個(gè)共同點(diǎn)，都特別熱愛鄉(xiāng)村田園生活，建設(shè)農(nóng)莊的初衷，有的甚至只是為了圓兒時(shí)的一個(gè)夢(mèng)想，他們不追求短時(shí)間的暴利，而是從一開始就非常注意生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，在建設(shè)與經(jīng)營(yíng)中，不斷融入自己的創(chuàng)意，將農(nóng)莊比作自己的藝術(shù)作品，讓游客可以明顯感受莊主的藝術(shù)風(fēng)格和個(gè)性追求。

臺(tái)灣休閑農(nóng)莊主題鮮明，個(gè)性突出，主題包括了水果、香草、竹、茶葉、名花、昆蟲、畜牧、珍禽……

地震災(zāi)區(qū)的桃米村蘊(yùn)藏著豐富的青蛙和蜻蜓資源，通過新奇創(chuàng)意和品牌包裝，桃米村從一個(gè)地震廢墟變成一個(gè)昆蟲生態(tài)文化體驗(yàn)休閑區(qū)。

臺(tái)灣大的休閑農(nóng)莊大多會(huì)牽頭成立專業(yè)合作社，他們對(duì)產(chǎn)品的潛在經(jīng)濟(jì)收益和市場(chǎng)銷路掌握的非常清楚，并且農(nóng)會(huì)知道幫助農(nóng)戶，最終農(nóng)戶自己也成為一名生產(chǎn)專家、經(jīng)銷專家和市場(chǎng)分析家。

臺(tái)灣休閑農(nóng)莊不僅僅是休閑娛樂、游玩，還是時(shí)間、學(xué)習(xí)的好場(chǎng)所，農(nóng)莊平時(shí)主要接待學(xué)校師生，用作旅行或戶外教學(xué)，周末則吸引全家度假為主。因此，沒有所謂的淡旺季。

臺(tái)灣的農(nóng)產(chǎn)品深加工從果品鮮食、存放保鮮、干品制煉以及成分提取等方面具備一系列的生產(chǎn)、制作和包裝技術(shù)，極大的延伸了產(chǎn)業(yè)鏈。

一塵不變是很危險(xiǎn)的，臺(tái)灣的大部分休閑農(nóng)莊都在保有傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新，如“葉拓T恤”“聯(lián)合國(guó)西紅柿”“搖晃的記憶”。

以上7點(diǎn)只是臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)典型的一些概述。我們可以具體看看以下5個(gè)農(nóng)場(chǎng)案例。

“酒”是藏酒休閑農(nóng)場(chǎng)最鮮明的主題，也是其特色所在。一進(jìn)農(nóng)場(chǎng)就可以看到一家酒廊，旁邊便是農(nóng)場(chǎng)的餐廳，每一道菜在做法上都配合了酒的元素，牛腩是用酒沁過的，八寶鴨也會(huì)澆上酒，拿火點(diǎn)燃，火苗瞬間躥起來，幾秒鐘之后服務(wù)生再將它熄滅。此外，農(nóng)場(chǎng)還提供品酒、釀酒DIY的體驗(yàn)。

北關(guān)農(nóng)場(chǎng)是一處依山面海的自然生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，主打的是“螃蟹”， 是全世界第一座以螃蟹為主題的博物館，經(jīng)常有東南亞的客人慕名而來。人們一去就能看到各種螃蟹的造型，并且博物館收藏的可不只是標(biāo)本而已，這里還養(yǎng)著為數(shù)不少、珍奇有趣的活螃蟹。

老板之所以會(huì)自建“螃蟹博物館”， 是因?yàn)槠洫?dú)特的資源。龜山島是一座活火山，成就了一個(gè)奇特的海底世界，螃蟹族群中有龜山島特有的物種——“烏龜怪方蟹”。

它們生活在沸騰的溫泉口，周圍最高溫度可達(dá)140℃，在硫磺純度很高的洞穴和縫隙中，靠著吃被燙死的浮游生物生存，是全球極為少見的生態(tài)體系。龜山島螃蟹有特色，農(nóng)場(chǎng)主人便建了這樣一個(gè)博物館，螃蟹標(biāo)本的制作技藝，成為農(nóng)場(chǎng)招徠客人的絕活。

勝洋水草休閑農(nóng)場(chǎng)原本是臺(tái)灣有名的鰻魚養(yǎng)殖場(chǎng)，九十年代后開始發(fā)展水草養(yǎng)殖，生意做到全臺(tái)灣還出口；2002年，老板徐志雄向休閑觀光轉(zhuǎn)型，從最早只有二三十種水草陸續(xù)增到400多種；2008年底投資重新打造水草主題餐廳，主打水草創(chuàng)意料理，如水紫蘇番茄沙拉、魚腥草雞湯等。

這是一家主打“水草”的農(nóng)場(chǎng)，徐志雄還建了水草文化館，成為了水草科普樂園，教授人們手工制作水草瓶，傳遞生態(tài)理念。利用水草、夏威夷火山蝦以及消化菌構(gòu)成生態(tài)循環(huán)結(jié)構(gòu)，水草在光合作用下可以生長(zhǎng)藻類提供給小蝦食物，消化菌可以將蝦的糞便分解成水草的養(yǎng)料，構(gòu)成一個(gè)自足的微型世界。農(nóng)場(chǎng)將生產(chǎn)、生活、生態(tài)整合起來，形成水草的文化符號(hào)。

由于前來的游客太多，現(xiàn)在可容納二十幾個(gè)人一起做水草的教室已不夠用。勝洋水草休閑農(nóng)場(chǎng)正在擴(kuò)大它的水草DIY教室。

苗栗飛牛牧場(chǎng)，從字面上，就可以揣測(cè)這是一家以奶牛為主的農(nóng)場(chǎng)，據(jù)了解，飛牛牧場(chǎng)上世紀(jì)70年代就是奶牛場(chǎng)，但開業(yè)不久就面臨能源危機(jī)、牛肉開放進(jìn)口等壓力，僅剩下施尚斌和吳敦瑤兩人繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，后來向休閑觀光轉(zhuǎn)型。

現(xiàn)在的飛牛牧場(chǎng)，讓游客有多重休閑選擇，分為游客游憩區(qū)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)和自然生態(tài)區(qū)。游客游憩區(qū)中有烤肉區(qū)、露營(yíng)區(qū)、住宿區(qū)、餐廳、紀(jì)念品屋、乳制品專賣店、會(huì)議室等等，提供游客來到飛牛牧場(chǎng)享受最完備的休閑服務(wù)。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)乳牛牛乳之乳制品和牧草種植、有機(jī)園區(qū)種植花草和有機(jī)蔬菜區(qū)，讓游客體驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)生活；自然生態(tài)區(qū)則分為乳牛生態(tài)區(qū)、蝴蝶生態(tài)區(qū)、可愛動(dòng)物區(qū)、自然步道和水域生態(tài)區(qū)，讓游客親近自然生態(tài)與大自然交融，在草原上奔跑嬉戲，享受最自然的生態(tài)。

宜蘭頭城農(nóng)場(chǎng)是一個(gè)農(nóng)家種植的樂園，是城市里的孩子體驗(yàn)農(nóng)事活動(dòng)和手工勞作的好去處。在宜蘭頭城農(nóng)場(chǎng)可以體驗(yàn)插秧、喂羊、采摘橘子等農(nóng)家生活的樂趣，DIY的葉拓T恤和環(huán)保袋，所用的主要材料也是一片一片的樹葉。

臺(tái)灣依托農(nóng)業(yè)發(fā)展起來的農(nóng)業(yè)觀光旅游與鄉(xiāng)村休閑產(chǎn)業(yè)的范圍相當(dāng)廣泛，內(nèi)容十分豐富，不僅有上規(guī)模的農(nóng)耕田園、漁業(yè)風(fēng)情、森林旅游、鄉(xiāng)野畜牧活動(dòng)內(nèi)容，還有別具特色的農(nóng)耕教育、生態(tài)保育、民宿體驗(yàn)、鄉(xiāng)土民俗等休閑活動(dòng)項(xiàng)目。歷經(jīng)多年的發(fā)展和完善，臺(tái)灣休閑觀光農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)出了多元化發(fā)展的景象。

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